Kalian tau nggak sih kalau daging sapi yang bisa dijadikan rendang, tetapi banyak bahan yang bisa dijadikan sebagai bahan dasar yang dapat diracik menjadi rendang sangat bervariasi, seperti, telur, kerang, nangka muda, hingga dakak-dakak dari singkong goreng kering yang dipotong dadu, dan banyak lagi bahan yang bisa divariasikan menjadi rendang.
Ada juga paru sapi juga menjadi salah satu bahan lain yang menghasilkan citarasa rendang yang unik. Rendang paru memiliki tekstur yang lebih keras dibandingkan dengan jenis lain. Selain itu, citarasa dan aroma yang dihasilkan pun berbeda dari karakteristik rendang daging. Karenanya, rendang paru ini layak menjadi bagi kamu yang ingin merasakan sensasi menikmati rendang yang berbeda dari biasanya.
Dari segi tahapan proses memasak, rendang hampir tidak ada perbedaan antara rendang paru dengan rendang daging. Akan tetapi, proses pemasakan rendang paru membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan rendang daging. untuk menghasilkan rendang paru yang ideal, mereka menggunakan santan 1,5 kali lebih banyak dibandingkan rendang berbahan daging. Selain itu, racikan bumbu-bumbu yang digunakan memiliki takaran yang lebih banyak.
