Pengolahan kerupuk kulit ini membutuhkan waktu lebih lama. Setidaknya memakan waktu sampai berminggu-minggu. Karena kulit hewan ini perlu di jemur cukup lama, dan harus melalui beberapa proses lainnya hingga bisa sampai penggorengan dan lain sebagainya.
Nah, ini cara pengolahannya:
1. Mencari Kulit Kerbau atau Sapi
Mengenai pengolahannya, langkah pertama diawali dengan mencari kulit kerbau ataupun sapi di tempat pemotongan.
2. Merendam Kulit
Tujuannya adalah untuk dicuci, dibersihkan dari kotoran dan darah yang melekat pada kulit sampai bersih.
3. Rebus Kulit
Kulit tersebut harus direbus untuk menghilangkan bulu-bulu yang masih menempel. Caranya adalah dengan merebus, mengangkatnya dan menarik rambut atau menghilangkannya dengan pisau.
4. Rebus Kembali Kulit dan Bakar Kulit Tersebut
Kulit tersebut kembali di rebus ulang dan dibakar untuk membersihkan sisa daging yang menempel pada kulit. Pastikan juga untuk membakarnya lebih lama ya, karena bisa membuat kulit gosong.
5. Memotong Kulit dan Taburi Garam
Proses kedua adalah memotong kulit yang sudah bersih. Potong kecil-kecil sesuai selera. Kemudian taburi garam dan jemurlah kira-kira selama seminggu.
6. Menggoreng Kulit dengan Minyak Sayur
Bisa juga dengan menggunakan minyak kelapa. Saat menggorengnya, goreng kulit tersebut setengah matang saja.
7. Angkat Kulit, Jemur Selama Seminggu, lalu Digoreng
Setelah seminggu dijemur, proses selanjutnya adalah menggoreng kulit tadi. Ini adalah proses terakhir yang akan membuat kulit tergoreng sempurna. Biasanya pengolahan kulit yang baik akan membuat kulit bisa mengembang.
Goreng sampai matang, kemudian sajikan di atas meja. Nah kamu juga bisa membungkus kerupuk ini dengan plastik untuk disimpan atau dijual.
