Lamang, Makanan Khas Minang yang Diidentik dengan Maulid Nabi

Foto: www.tanahnusantara.com

Minang merupakan salah satu daerah yang menjunjung tinggi adat istiadat di Indonesia. Bahkan adat sangat selaras dengan agama, sehingga muncul kesepakatan yang berbunyi “Adat basandi Syarak, Syarak basandi Kitabullah”, Artinya bahwa adat dan agama saling mendukung dan menjadi pagar moral masyarakat Minangkabau.

Khusus untuk kuliner, masyarakat minang kaya akan makanan tradisional. Salah satunya adalah lamang. Lamang merupakan makanan khas minang yang biasanya dibuat atau disajikan pada hari tertentu. Terutama pada hari peringatan maulid nabi Muhammad SAW.

Lamang adalah makanan yang terbuat dari bahan ketan putih, sari pati buah kelapa, dan batang bambu sebagai tempat membakarnya. Mengenai bumbu, lamang adalah makanan sederhana, namun istimewa soal rasa, hanya ditambah bawang merah, garam.

Untuk cara membuatnya, pertama, rendam ketan putih dalam air selama 30 menit, lalu ditiriskan. Selanjutnya diberi bumbu garam, racikan bawang merah, dan irisan gula merah secukupnya.

Kedua, persiapkan bambu dengan dan dilapisi dengan daun pisang yang sudah dibilas dengan api agar tidak pecah. Sementara itu, persiapkan pati santan buah kelapa kelapa untuk dicampur dengan ketan yang sudah dipersiapkan sebelumnya.

Ketiga, masukkan ketan kedalam bambu dan siram dengan santan buah kelapa secukupnya. Perbandingan santan dan ketan hitam hampir sama dengan memasak nasi.

Keempat dan terkahir, bakar atau panaskan bambu diatas bara api selama 3 jam. Hal yang perlu perhatikan dalam memasaka lamang adalah agar tidak memaksakan pembakaran lemang secara cepat, sebab akan menyebabkan bambu hangus terbakar, namun ketan belum matang. Jadi proses memasak lama memerlukan kesabaran dalam menjaga suhu pembakaran dan memelihara agar bambu tidak terbakar.

Facebook
Twitter
WhatsApp

Rekomendasi

RANDANG
6 Hal Menarik tentang Rendang yang Belum Banyak Orang Tahu
Rendang, hidangan khas Minangkabau, telah mendunia dan dikenal sebagai salah satu makanan terenak di...
sate-padang-cebb641e50f1ce21c509f7d8da1029ff
Sate Danguang-Danguang 50 Kota
Sesuai dengan namanya, sate ini berasal dari nagari Danguang-danguang di Kabupaten 50 Kota, Sumatera...
kuah-sate-pedas (2)
Sate Kuah Merah Ciri Khas Pariaman
Sate Padang Pariaman ini memiliki tampilan bumbu cenderung merah karena diolah dengan menggunakan banyak...
09-image_1547037806_5c35ec6eb2068
Sate Darek Khas Padang Panjang
Sate ini berasal dari Padang Panjang, kota kecil yang jadi tetangga Kota Padang. Sate yang berasal Padang...
3328159348
Galamai Dodol Khas Sumbar
Galamai adalah cemilan sejenis dodol atau jenang yang berkembang di Payakumbuh. Selain di Payakumbuh,...
Ketan-Durian
Pecinta Durian Wajib Coba! Katan Durian Khas Sumbar
Kamu pecinta buah durian? Tak salah jika merasakan kuliner khas dari Ranah Minang yang satu ini. Katan...
Clip_182
Kerupuk Jangek, Makanan yang Populer Di Sumbar
Kerupuk jangek biasanya dinikmati bersamaan dengan lontong ataupun pelengkap makanan, sama seperti kerupuk...
Sate Padang Panjang - kulineripedia
Mengenal Sate Padang, Makanan Khas Sumbar
Sumatera barat merupakan surga bagi kamu pecinta kuliner, karena Sumatera Barat merupakan penghasil makanan...
medium_kerupuk-jangek
Proses Pengolahan Kerupuk Jangek
Pengolahan kerupuk kulit ini membutuhkan waktu lebih lama. Setidaknya memakan waktu sampai berminggu-minggu....
rendang-pakis-lokan
Rendang Lokan Makanan Khas Pesisir Selatan Sumbar
Randang lokan  merupakan salah satu makanan khas masyarakat di Kanagarian Indrapura Kecamatan Pancung...